旬が揃う女性注目のランセルタウンが紹介＜重要＞
九?十一月が句の秋野菜は、ナス、タマネギ、サツマイモなどだ。ナスはへたにトゲが立っているもの、タマネギは皮が薄くて光沢があり乾燥したものを選ぶようにしよう。十二?二月には、ホウレン草や人参、大根、白菜などが句を迎える。ホウレン草は葉が濃い色で、肉厚、幅広ならば合格。人参も濃い色のものを選ぶとまちがいはない。白菜はずっしりと重いものが新鮮だが、切り売りされているものを購入する場合は、葉が密になっていて、黄色の部分が多く、また、切り口がみずみずしいものを選ぶといい。日本の食卓に欠かせない豆腐。一丁で牛肉一〇〇グラムに相当するタンパク質をとることができ、しかも植物性なのだからすばらしい。ビタミンＣ以外のほとんどのビタミンも含まれていて、とくにビタミンＥが多い。さらに、カルシウムやリン、鉄、ナトリウムなどのミネラルも豊富で、動脈硬化を防止するというレシチンや、ガンに効果があるというサポニンまで含まれている。消化吸収率も九五パーセントと高く、食べた分はほとんどむだなく体内に取り込まれる。